中国网新闻7月29日讯 军用食品不仅是部队战斗力的基本保障，也是未来战争的生命线。尤其是随着现代战争环境的日趋复杂、作战节奏的日渐加快，必须对军用食品持续改进提升，才能充分适应多样化军事任务的后勤保障需要。

我军成立90年来，军用食品尤其是单兵口粮也经历了一个发展和蜕变的过程。

一提起我军的单兵口粮，人们记忆最深刻的莫过于红军过草地时吃的野菜、草根、树皮、朝鲜战场上的“炒面”和能果腹的压缩饼干。如今，我军的军用食品早已“鸟枪换炮”，发展成包括野战食品、远航食品、救生食品和通用食品的四大类样式，不仅能更好地满足我军多样化军事任务的保障需求，也正在进行更加丰富多彩的创新与变革。

吃饭也要吃出战斗力

历史上，我军的军用食品经历了从无到有的发展过程。1935年8月，中共中央和红四方面军指挥部率领的右路军进入草地，提前准备的青稞麦炒面一下雨就被淋成了面疙瘩，再用开水一冲就变成了稀面糊糊，后来连这些面疙瘩都没有了，红军只能靠着吃野菜、草根、树皮甚至皮带充饥。即便是在如此艰苦的条件下，我人民军队在党的领导下，依旧取得了两许多伟大的胜利。

新中国成立后，我军已经开始研制野战军用食品，但到抗美援朝时限于当时的技术水平，军用食品普遍品种少且不易储藏。尤其是当时受作战理念限制，所谓的单兵口粮都是各部队根据自身短期作战需要制造的便携式干性食物，甚至还有没有煮过的土豆、玉米和大米等。

志愿军入朝后，由于后方补给难以跟上，这时候诞生的炒面可谓我军单兵速食口粮的鼻祖，基本上战士们每个人身上都背着个炒面袋。炒面是将面粉与大豆、芝麻等物一同炒熟磨碎的食物，可直接用开水冲或者用手抓食，特别容易保存和携带。

当时的一个干粮袋能放10斤左右的炒面，一般可维持一个战斗人员7到10天的补给需求。尤其是在最艰苦的战斗阶段，志愿军战士们大部分没有饮水来源，干吃炒面也难以下咽，朝鲜战场上出现了后世流传的“一口炒面一口雪”。

然而，长期使用炒面而没有其他副食品补充，极易出现夜盲症、烂嘴角等病症。随即，人民解放军加快了单兵口粮的研制进程。

早在1953年军事医学科学院卫生与营养研究所就曾研究过速煮米和速煮面，1958年总后勤部和上海食品工业研究所共同研制出压缩甜咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕、玉米糕等四种干粮。在此后相当长的时间里，所谓的我军野战食品的主要供应的就是压缩干粮。

1976年到1982年，我军研制出了由三种主食（压缩干粮、脱水面条、脱水米饭）和三种副食（午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头）组成的新型食品，并将此命名为第一代野战食品。

战场大餐味道如何

1986年之后，我军开展了高原部队边防巡逻专用食品、侦察兵食品、陆勤系列野战食品、压缩干粮、脱水米饭、军用蔬菜罐头等项目的研制，在组成形式上也出现了餐份食品、日份食品、单兵食品和集体食品。同时，海军、空军也研制出远航食品、救生食品和空降兵食品等。

进入到90年代，我军又开展了以高能野战口粮、渡海登陆作战食品、高原山地野战食品和以主食、副食、汤饮料三大系列为基础的新一代野战食品的研究。目前已经形成了野战食品、远航食品、救生食品、通用食品等类别。

尤其是近年来，在短暂的05/06野战食品过渡后，09式野战食品终于精彩亮相。目前，我军配发的单兵口粮包含多种类型，陆军、海军和武警部队官兵也都有不同的口粮，其中最为大家所熟知的就是09式单兵自热食品和13式单兵自热食品。

单兵自热，就是配给每个士兵、不需要火源的热食，主要利用加热片与水产生化学反应放出大量热。一份“09式套餐”主要包括十多种种亚型，也就是在副食大同小异的情况下，主食多种不同选择。目前09单兵自热食品的副食主要包括耐贮蛋糕、牛肉蛋卷、糖水菠萝、调味酱、速溶固体饮料，再加上主食整体能量可超过1000大卡。

除09式外，13式单兵自热食品以自热米饭、面条、软罐头为骨干，配以调味菜、调味酱和补充维生素、矿物质的速溶饮料，具有接受性好、营养丰富等特点，可随时随地实现热食保障。

未来必将越吃越香

兵马未动粮草先行。从世界军事发展历史的角度看，军队的后勤保障始终是制约战斗力的难题，除要把充足的食物运输外，还要实现食品的保存和营养均衡。目前我军的四种军用型食品中，野战食品和通用型号的比例所占最高，远航食品和救生食品主要是为飞行部队和舰艇部队准备，因而比例较低。

为进一步顺应时代发展，目前野战食品也逐步向着全军通用化转变，并且可根据特定需要调整菜谱。目前我军的野战食品可进一步划分为普通型野战食品、特战型野战食品、高原型野战食品和营养补充食品等。

考虑到在野战环境下人体容易疲劳和紧张等因素，单兵食品也进一步加大了水果、酱菜、甜食、糖果等各类调味品、辅助食品的比例，能恢复人体电解质平衡、缓解疲劳的功能饮料粉也开始出现，相比曾经的炒面也已经愈发科学完善。

近年来，我军抓紧后勤军需装备的实战保障配套建设，逐步形成了全天候、全方位、多梯次的饮食保障体系和军用食品系列化、餐谱化、热食化、实用化，势必为未来战争提供牢固的后勤保障基础。（中国网军事观察员 张乃千）